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By Akin since 2002
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Eso, y otro igual, son el resultado de mi primer pan casero. Está recién sacado de la panificadora, así que le toca media hora a enfriar y deshumedecer. No es conveniente comer el pan caliente, que luego sienta mal.

Parece poco tostado porque lo está, en casa gusta más el pan poco hecho, pero ha salido de maravilla. Eso sí, al final no tenía poca levadura sino demasiada, he tenido que cortarle un pedazo de masa antes que desbordase el molde, con la que he hecho una pequeña torta en la sartén que estaba riquísima.

Ha salido enormemente esponjoso (demasiada levadura) aunque muy tierno y sabroso, un poquito dulce (¿demasiado azúcar?) La próxima vez pediré el tueste medio (hay tres niveles) y espero no fallar con las cantidades, a ver si tengo ya una balanza nueva.

En todo caso, mi primera experiencia la califico de notable, ahora toca depurar errores y comenzar con las recetas complejas, el siguiente, probablemente, el de tomate orégano y parmesano, y el siguiente será el de Guiness (sí, la cerveza), o quizá empiece con una Brioche...

Ya veremos.
01:00 del 2005-01-22 # 15 Comentarios

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Comentarios

1
De: Maria Fecha: 2005-01-23 00:48

¡Puedo dar buena fe de que estaba riquisimo!.



2
De: Luiyo Fecha: 2005-01-23 01:12

Joder, dan ganas de comprar la máquina...



3
De: LaicaNuru Fecha: 2005-01-23 05:55

Boas:

Alguen mencionou a Guines... Pan de Guines... Hummmm... Se xa a cervexa esta boa... para cando menos un pan de ela...



4
De: Pepé Fecha: 2005-01-23 11:19

No le eches toda la culpa a la báscula, lo cierto es que las cantidades de cualquier pan varían según el tipo de harina. Así lo que hay que hacer siempre es escoger una harina (siempre la misma) e ir variando las cantidades de la misma hasta obtener el resultado óptimo. ¿Como se hace esto? . Pues para empezar nuncha eches toda la cantidad de harina que te dice la receta: echa siempre por lo menos 40 gramos menos. Una vez que la máquina haya amasado la abres y compruebas si la masa non se pega a las manos (no hay que sacarla, solo tocarla y comprobar que no hace como el chicle que se va en tus manos). Si es así non eches más harina y apunta la cantidad que le echaste.
Bueno, suponto que si tu báscula tiene una precisión de 100 g. si tendrás que comprarte una nueva :)
Lo de la levadura sin descongelar, mala idea. en general se suele diluir en agua templada...
Por cierto no tengo panificadora, yo amaso con la thermomix así que lo que te digo es general de amasar...



5
De: BLAGDAROS Fecha: 2005-01-23 11:55

El aspecto es francamente magnífico. A ver si un día de estos tenemos la ocasión de probar uno de tus "panes". Cada vez me tienta más eso de la panificadora...y en el LIDL aun quedan varias. Ya vi de la que creo que sacaste el manual. ¡Peazo bestia!.

Yo me compré la vitrina que sacaron esta semana (pensada para vajilla) para mi colección de figuras de plomo. Un día de estos pondré foto en el blog, cuando las tenga todas asentadas.



6
De: Akin Fecha: 2005-01-23 12:09

Gracias por los consejos Pepé, lo de la harina me lo apunto :) Aún sí, sí la toqué tras el primer amasado (hace tres) y estaba como dices, no se pegaba a los dedos.

La levadura, el manual ponía explícitamente que cuando se eche en los moldes no toque los líquidos, por eso no la diluí en agua templada. Pero lo pruebo para la siguiente prueba. También ha influído, por lo que he visto, que eché poca sal (en casa no hace falta) y por lo visto la sal inhibe la acción de la levadura. Por ahí pudo estar también el problema.

Blagdaros, ya estaba así, yo sólo la abrí :) Si la compras y no tiene manual me avisas y te hago unas fotocopias, el que se baja de internet está en inglés, y este en castellano.

Luiyo, venga hombre, anímate y únete al club, que somos muchos los panaderos aficionados :)



7
De: Níniel Fecha: 2005-01-23 12:36

Realmente tiene una pinta excelente. Aunque a mí sí que me gusta algo más tostado ;)

Si vienes a la Dracon (y todo esperamos que sí), tendrás que traernos uno... digamos que para "apaciguar" a Crisófilax ;)



8
De: Anónimo Fecha: 2005-01-23 13:58

Aquí deja de comer tanto pan que pareces una zambomba.



9
De: Thera Fecha: 2005-01-24 14:56

Akin, una curiosidad...
¿Por qué dices que el pan caliente sienta mal?. Es que no sé si es un hecho real o solo leyenda urbana que se transmite de madres a hijos.
Aún quedan demasiadas cosas de esas, que en su momento tuvieron su fundamento pero por los avances tecnológicos ya no tienen sentido... y... sin embargo, seguimos creyendo a pies juntillas.



10
De: unanada Fecha: 2005-01-24 21:26

yo me como el pan calentito :)~~ a lo mejor me ha sentado tan mal que ya no me puede sentar peor, pero el caso es que lo sigo haciendo... y está de muerte :D

mmm... dentro de poco te veo poniendo tarifas a los panecillos y haciéndolos por encargo. tiene una pinta impresionante.



11
De: BLAGDAROS Fecha: 2005-01-26 19:41

Bueno...¿y como sabe?. Es que aun no nos lo has contado. ¿Has hecho más pruebas?. ¡¡¡Queremos saber!!!.



12
De: Akin Fecha: 2005-01-26 20:01

Thera ¿Thera Tuk?: No lo sé la verdad, lo cierto es que ni me lo había planteado.

Blagdaros, estaba muy rico, al menos para mi gusto, pero no he tenido tiempo de ir a por la Brioche, que será mi segunda prueba.

A ver si sábado mañana no estoy demasiado muerto de la gripe y puedo hacer algo más...



13
De: leti Fecha: 2005-05-23 15:09

yo he perdido las instrucciones de mi maquina del lidl, hacerme el favor de pasarmelas, pues ahora estoy perdida, ya que hacía tiempo que no hacía nada con eso de los kilitos y ahora no recuerdo bien, y no me salen como antes, os lo agradezco de antemano.



14
De: daniela gomita Fecha: 2007-08-22 16:42

puden decirme como se hace le chicle porfavor lo necesito para el viernes24 de agosto



15
De: daniela gomita Fecha: 2007-08-22 16:43

hola soy yo de nuevo lo necesito en verdad